18. Dezember 2014 – 10 Jahre Rare-Bordeaux-Weine

Mittags-Lunch
Donnerstag
18.Dezember 2014

1955 l´Eglise Clinet Barriere

1955 Gevrey Chambertin Vandermeulen

1955 Clos de Tart

1955 Cos d´Estournel

1953 Gruaud Larose Magnum

1962 Gruaud Larose

1981 Gruaud Larose

1982 Gruaud Larose

1946 Cheval Blanc

1948 Cheval Blanc

1964 Cheval Blanc

1971 Cheval Blanc

 

Abend Dinner
Donnerstag
18.Dezember 2014

1950 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc

1953 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc

1955 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc

1959 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc

1961 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc

 

10 Jahre Weinträume,

10 Jahre Wein erleben,

10 Jahre suchen,

Wie schmecken 100, sprich 20 Punkte?

Es war eine Zeitreise durch die Weine der letzten Proben.

Es war ein Calon-Ségur 1993 im Rotkohl durch den ich etwas mehr über Bordeauxweine und den richtigen Umgang lernte.

Calon Segur 1993 gehört für mich heute auch noch in den Rotkohl,

aber ich weiß es jetzt zu schätzen.

 

Keine Probe in 10 Jahren war von so langer Hand geplant,
keine Probe hat meine Betriebstemperatur so hoch getrieben
und keine Probe hat so viele Erinnerungen wach werden lassen.

Die Notizen werden nachgereicht, aber vorweggenommen sei:

An diesem Abend gab es einen La Mission Flight wie ich es immer geträumt hatte.

Ich bekam eine Gänsehaut und die Anspannung der ganzen Vorbereitung fiel ab.

Wir hatten La Mission in typischer Form, Rauch, Tabak, diese erdigen Noten.

Die Nase des 1953 La Mission war nicht perfekt, aber der Wein hatte alles was ihn ausmacht.

Die Serie Cheval Blanc war geprägt von einem überirdischen 1955 Cheval, von einem verdammt guten 1950 Cheval Blanc, einem sehr feinen weichen 1953 und von einem  jungen 1961 Cheval Blanc, der sich in viele Herzen spielte.

Das war eine schmelzige schokoladige Serie in der Nase und im Gaumen, einfach zum Dahinschmelzen.

Eine auf ihre Art und Weise einmalige Probe, es hätte nicht schöner sein können.

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