Mittags-Lunch
Donnerstag
18.Dezember 2014
1955 l´Eglise Clinet Barriere
1955 Gevrey Chambertin Vandermeulen
1955 Clos de Tart
1955 Cos d´Estournel
1953 Gruaud Larose Magnum
1962 Gruaud Larose
1981 Gruaud Larose
1982 Gruaud Larose
1946 Cheval Blanc
1948 Cheval Blanc
1964 Cheval Blanc
1971 Cheval Blanc
Abend Dinner
Donnerstag
18.Dezember 2014
1950 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc
1953 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc
1955 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc
1959 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc
1961 Lynch Bages, La Mission Haut-Brion, Angelus, Vieux Chateau Certan, Cheval Blanc
10 Jahre Weinträume,
10 Jahre Wein erleben,
10 Jahre suchen,
Wie schmecken 100, sprich 20 Punkte?
Es war eine Zeitreise durch die Weine der letzten Proben.
Es war ein Calon-Ségur 1993 im Rotkohl durch den ich etwas mehr über Bordeauxweine und den richtigen Umgang lernte.
Calon Segur 1993 gehört für mich heute auch noch in den Rotkohl,
aber ich weiß es jetzt zu schätzen.
Keine Probe in 10 Jahren war von so langer Hand geplant,
keine Probe hat meine Betriebstemperatur so hoch getrieben
und keine Probe hat so viele Erinnerungen wach werden lassen.
Die Notizen werden nachgereicht, aber vorweggenommen sei:
An diesem Abend gab es einen La Mission Flight wie ich es immer geträumt hatte.
Ich bekam eine Gänsehaut und die Anspannung der ganzen Vorbereitung fiel ab.
Wir hatten La Mission in typischer Form, Rauch, Tabak, diese erdigen Noten.
Die Nase des 1953 La Mission war nicht perfekt, aber der Wein hatte alles was ihn ausmacht.
Die Serie Cheval Blanc war geprägt von einem überirdischen 1955 Cheval, von einem verdammt guten 1950 Cheval Blanc, einem sehr feinen weichen 1953 und von einem jungen 1961 Cheval Blanc, der sich in viele Herzen spielte.
Das war eine schmelzige schokoladige Serie in der Nase und im Gaumen, einfach zum Dahinschmelzen.
Eine auf ihre Art und Weise einmalige Probe, es hätte nicht schöner sein können.
